Mejores momentos de la 3a Feria de Alimentación y Salud
Aquí podeis encontrar los mejores momentos de la 3a Feria de Alimentación y Salud, organizada por Slow Food Terres de Lleida, realizado en novimebre de 2011. A parte de comer bién y comprar plantas medicinales, hemos podido asistir a interesantísimas conferencias tan...Presentació de la cabra catalana del Montsec
La cabra catalana del Montsec és una raça autòctona i ancestral àmpliament estesa a les comarques de Lleida fins a mitjans del segle XX. Des de llavors, la seva població s’ha anat reduint fins al punt de considerar-se extingida en el 2005. Tot i això, amb el...PRESENTACIÓ I TAST OLIVERES TROBADES 2010
Presentació i tast guiat dels olis OLIVERES TROBADES 2010. Aquest any hem obtingut desde slow food amb la màxima precisió tres olis monovarietals: SARRUT, ROGETA I BLANC 2010, tots ells procedents de les serres del Montsec d’Ares. Durant l’acte de presentació , es va...Energia verda de veritat Som un restaurant amb 100 % energia renovable i autoproducció pròpia amb plaques solars (10 kW). A més, formem part de la Comunitat Energètica de Vallfogona (+6 kW), sumant energia local i compartida. Compromesos amb la cuina i el planeta. Cuinem amb la mateixa energia que generem. Llum de sol per escalfar, crear i alimentar.
Reciclem, compostem i cuidem amb aigua ozonitzada, sense químics. El cartró es converteix en calor i retorna al cicle natural. Tot torna, perquè res es perd.
Restaurant Km 0, Slow Food i de consciència viva. Pesca sostenible, producte ecològic, sense transgènics i de temporada. Cuinem seguint el ritme de la natura, perquè menjar bé és cuidar el món
La nostra trajectòria també es mesura en veus externes. El nostre camí no es mesura en premis, sinó en complicitats. Som part d’una comunitat gastronòmica que creu en la cuina que cuida, en el producte que parla i en el temps que dona sentit al gust. Gràcies a tots els qui ens reconeixeu pel que som, no pel que lluïm.
