“EL MÓN CULINARI ÉS UN ART I UN PLAER, I COM TOT ART
NECESSITA EL SEU TEMPS.
ESPEREM QUE DISFRUTIN AMB CADA PLAT TANT COM NOSALTRES,
EN CREAR-LO“
Carta Primavera 2018
PER COMENÇAR
Vermut ecològic” Algars”
3,50
Cervesa artesana “Vella Caravana de Menàrguens…”
3,20
MENUS
(sempre per taula complerta)
Menú Degustació
“3 snacks, aperitiu del dia, 2 primers plats, peix, carn, formatges, pre-postres i postres”
54,00
Menú Slow Food
“3 Snacks, aperitiu del dia, primer plat, carn, formatges i postres” KM 0.
40,00
“LA CARTA“
PRIMERS PLATS.
Cargols a les espècies amb codony, llimona, tomàquet, cansalada… KM 0
12,30
Amanida tèbia de bacallà amb espàrrecs: coca d’espelta, pil-pil de mel, romesco…
15,90
Caneló de vedella ecològica amb pasta de safrà, carreretes, brots, tòfona… KM 0
17,00
Quallada de pèsols amb bou de mar, anet, aire d’ortiga, caviar de truita…
17.80
PEIXOS
(Els els nostres peixos són salvatges i de les llotges de Tarragona)
Arròs bombade l’Estany de Pals amb llamàntol, cloïsses, safrà del Montsec, gamba a la brasa…
25,90
Lluerna a l’all cremat de favetes i salicòrnia amb ortigues, espardenyes….
28,60
Besuc rostit amb algues amb marinera de calamarsets, caixetes, Aove…
27,80
CARNS
(Les nostres carns son ecològiques del Pirineu Lleidatà) Tots els plats KM 0
Arròs melós de conill “d’en Mero”, espàrrecs, favetes, mostassa verda…
22,40
Cabrit de Tòrrec amb cruixent d’olives, moixernons, prunes, vi ranci…
25,20
Filet de vedella de l’Altarriba: crema de múrgoles, ou eco, patata, ratafia…
29,60
POSTRES I MARIDATGES
(Es recomana demanar al principi amb la comanda)
Crema Catalana de llorer: violetes, fruits del bosc, espígol… KM 0.
7,90
Vi aconsellat: Etim Vendimia tardana 3,15
Iogurt: galeta cruixent, albercoc rostit, xocolata blanca, llimona, romaní…
8,60
Moscatell Zubiri 3.50
Biscuit instant de maduixes al cava, amb xocolata, nata, menta…
8,60
Vins aconsellats: P. X. 1927 Alvear 3,90 Vi dolç Alta Alella Mataro 4,70
Degustació de formatges de pastor: nous, codony, verdolaga… KM 0
Acompanyats de cruixents aromàtics.
( els nostres formatges son de pastors Catalans amb ramat propi)
11.20
Vins aconsellats: Malvasia de Sitges 3.55 Moscatell Zubiri 3.50
Pans i bogeries pel cafè 3,50 € Tots els preus IVA inclòs
Si sou al·lèrgics a algun aliment, és important que ens ho comuniqueu.
Alguns dels components dels plats poden variar segons la disponibilitat del mercat
“ KM 0. Es una iniciativa de la Red de Cuiners de Terra Madre, per una cuina sostenible, que indica que el plat esta elaborat amb productes de proximitat procedents de petits productors respectuosos amb el medi “.
Els nostres pans son del forn: Pa d’abans de La Fuliola, elaborats amb farines ecològiques, fermentacions llargues i cuits amb forn de llenya d’alzina.
La nostra carta de vins. Visualitzar