“EL MUNDO CULINARIO ES UN ARTE Y UN PLACER, Y COMO TODO ARTE
NECESITA SU TIEMPO.
ESPERAMOS QUE DISFRUTEN CON CADA PLATO TANTO COMO NOSOTROS,
AL CREARLO“
La Carta
PARA EMPEZAR
Vermut ecológico» Algars»
3,50
Cerveza artesana “BCD, de Vallfogona, Vella Caravana de Menàrguens, Vilot, Ponent…”
3,20
Copa de Cava ecológico Brut Vives Ambròs “Medalle Or concurs Mondial Bruxelles”
4,00
MENÚ
«Nuestro menú degustación es sorpresa, ya que cada semana varían según la temporalidad, lo que nos aporta nuestra huerta, la lonja y los productores ecológicos»
Menú Degustación
Cocinamos desde el corazón: Creatividad, Naturaleza y Ecología
16 pasos de un menú degustación distribuidos en varios ambientes:
En la recepción
2 Snacks
En la mesa
El aceite Sarrut: con los panes ecológicos…
3 Snacks
El aperitivo
El aperitivo del día
Continuamos
5 platos
La recta final
Los quesos «cata salvaje»…
2 postres
Terminamos
Nuestras locuras
Nos gusta cocinar, y nos gusta que nuestros clientes reciban en la mesa
lo que nosotros amamos en la cocina
90,00 €
Todos los precios IVA incluido.
Si sois alérgicos a algún alimento, es importante que nos lo comunique.
Nuestros panes son del horno: Pa d’Abans de La Fuliola, elaborados con harinas ecológicas, fermentaciones largas y cocidos con horno de leña de encina.
CARTA INFANTIL
Canelón de ternera ecológica «Cal Tomàs» con pasta fresca y queso de pastor.
19,00
Hamburguesa de pollo ecológico «La Torre del Erbull» con queso de pastor, patatas fritas de nuestra huerta y ketchup ecológico «Cal Valls»
14,80
Pescado salvaje del día con patatas fritas de nuestra huerta y verduritas.
28,00
Solomillo de ternera ecológica «del Altarriba» con patatas fritas de nuestra huerta y huevo frito ecológico.
28,00
El postre del día.
10,00
Nueva Cocina de Autor Km 0
Para El Dien el producto ecológico y natural es imprescindible en la elaboración de todos sus platos, lo que requiere una enorme e imprescindible labor de investigación e investigación para encontrar la materia prima adecuada en cada caso.
En nuestro restaurante se cocinan platos de Km0 en los que priorizamos el campesinado cercano y ecológico, utilizamos alimentos de temporada, evitamos el uso de transgénicos, recuperamos productos de Slow Food, y cocinamos pescado capturado de forma sostenible.
Cocinamos desde el corazón y trabajamos con alimentos de máxima calidad compartiendo nuestro conocimiento con otros restaurantes Km0 para mejorar el vínculo entre la tierra y la gastronomía local. Nos gusta cocinar, y nos gusta que nuestros clientes reciban en la mesa lo que nosotros amamos en la cocina.. Nos gusta cocinar, y nos gusta que nuestros clientes reciban en la mesa lo que nosotros amamos en la cocina.
El Dien tiene una huerta propia de una hectárea donde se hace agricultura biodinámica, el 90% de las frutas, verduras y hierbas que servimos en nuestro restaurante provienen de ella, los productos que no son de temporada han salido de nuestra huerta.
Hacemos como nuestros antepasados las conservas u otros métodos de conservación para poder disponer de ellos el resto del año.
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«KM 0. Es una iniciativa de la Red de Cocineros de Terra Madre, por una cocina sostenible, que indica que el plato está elaborado con productos de proximidad procedentes de pequeños productores respetuosos con el medio».
Nuestra carta de vinos. Visualizar
