El Dien a la fira Algusto saber i sabor de Bilbao
Enric Milla, cap de cuina de El Dien, assistirà a la fira Algusto saber y sabor que es realitzara a Bilbao els pròxims dies 29, 30, 1 i 2 de desembre en el palau Bilbao Exhibition Centre.Millà donarà una classe magistral de cuina sobre la Stevia el dia 29 a les 17:00H...I JORNADA GASTRONÒMICA DE LA CUINA DE LES PICADES.
LES PICADES SÓN EL FRUIT DE LA IMAGINACIÓ I DE LA CREATIVITAT I FORMEN PART DE LA CUINA CATALANA DESDE ELS SEUS COMENÇAMENTS. EN ÈPOQUES PASSADES QUAN HI HAVIA MÉS RESTRICCIONS GASTRONÒMIQUES LES PICADES EREN EL RECURS MÉS SAVI PER TRANSFORMAR UN PLAT DE CADA DIA EN...
I JORNADA GASTRONÒMICA DE LA CUINA DE LES PICADES
LES PICADES SÓN EL FRUIT DE LA IMAGINACIÓ I DE LA CREATIVITAT I FORMEN PART DE LA CUINA CATALANA DESDE ELS SEUS COMENÇAMENTS. EN ÈPOQUES PASSADES QUAN HI HAVIA MÉS RESTRICCIONS GASTRONÒMIQUES LES PICADES EREN EL RECURS MÉS SAVI PER TRANSFORMAR UN PLAT DE CADA DIA EN...Energia verda de veritat Som un restaurant amb 100 % energia renovable i autoproducció pròpia amb plaques solars (10 kW). A més, formem part de la Comunitat Energètica de Vallfogona (+6 kW), sumant energia local i compartida. Compromesos amb la cuina i el planeta. Cuinem amb la mateixa energia que generem. Llum de sol per escalfar, crear i alimentar.
Reciclem, compostem i cuidem amb aigua ozonitzada, sense químics. El cartró es converteix en calor i retorna al cicle natural. Tot torna, perquè res es perd.
Restaurant Km 0, Slow Food i de consciència viva. Pesca sostenible, producte ecològic, sense transgènics i de temporada. Cuinem seguint el ritme de la natura, perquè menjar bé és cuidar el món
La nostra trajectòria també es mesura en veus externes. El nostre camí no es mesura en premis, sinó en complicitats. Som part d’una comunitat gastronòmica que creu en la cuina que cuida, en el producte que parla i en el temps que dona sentit al gust. Gràcies a tots els qui ens reconeixeu pel que som, no pel que lluïm.
