El passat dia 3 de març el cfef Enric Millà va rebre de la mà de Carlo Petrini el distintiu com a restaurant Km0 Slow Food , la jornada ha estat marcada per un ambient festiu on cuiners , productors i persones interessades en una alimentació bona , neta i justa han trobat per continuar unint voluntats .
Aquest any Catalunya ha tingut l’honor de comptar amb el president de Slow Food , Carlo Petrini , que ha estat l’encarregat de lliurar les plaques i els diplomes als restaurants adherits a la xarxa del Km0 – Slow Food , que conjuntament amb José Sucarrats han dinamitzat l’acte i acompanyat els 46 restaurants . Durant la conferència Carlo Petrini ha destacat el valor i l’aposta dels restaurants catalans per organitzar-se i treballar conjuntament per una alimentació més saludable i arrelada en els orígens .
És interessant destacar l’augment dels restaurants a tot el país , així com la varietat de propostes gastronòmiques que confien en una alimentació de qualitat . Aquest fet mostra la riquesa del concepte que Slow Food defensa en tant que es poden cuinar productes bons , nets i justos des de múltiples perspectives.
Una bona mostra dels aliments l’hem trobat a l’entrada del Palau Robert on un total de 31 productors i elaboradors socis de Slow Food han organitzat un mercat de la terra . Hem trobat la veritable essència de la cuina compromesa de la mà de les persones que la treballen cada dia . Verdures local amb varietats recuperades , formatges de pastor , vins naturals , iogurts ecològics , cervesa artesana , pa amb massa mare , conserves de la terra … tot un rebost ple d’emocions i sentiments que han captivat a les desenes de persones que han assistit a l’ acte .
El dinar ha tingut lloc en ca Armengol , Santa Coloma de Gramenet , a càrrec de Víctor Quintillà ( Lluerna ) , Artur Martínez ( Capritx ) i Quim Casellas ( Casamar ) , restaurants Km0 – Slow Food guardonats amb estrelles Michelin .
Per acabar la jornada , s’ha realitzat una visita guiada al Campus de la UB de l’Alimentació de Torribera que ha anat a càrrec del seu director Marius Rubiralta i del responsable de l’ Bullipèdia , Pere Castells .
