Enric Millà Novau, del Dien de Vallfogona de Balaguer, ha obtingut el distintiu Km 0 per aquest exercici 2010-2011, segons ha fet públic Slow Food Espanya.
Entre els seixanta cuiners reconeguts a tot l’Estat.
L’entitat va repartir les plaques commemoratives a l’Auditori del Fòrum Gastronòmic de Girona.
En aquesta segona edició s’han presentat vuitanta candidatures, s’han incorporat cuiners d’Andalusia, Castella i Lleó, València i Aragó. La comunitat més representada segueix essent Catalunya amb vint-i cinc establiments, seguida del País Basc. Igualment compten amb un o més restaurants València, Saragossa, Mallorca, Alacant i Astúries.
En aquest projecte són els restauradors els que promouen la seva candidatura mitjançant el convivim de Slow Food més proper un cop s’apliquen els criteris que s’exigeixen.
Amb aquest projecte es pretén contribuir a reduir l’emissió de CO2 a l’atmosfera que provoca el transport, a mantenir el teixit econòmic agroalimentari local, a potenciar els productors compromesos amb la biodiversitat ia defensar la cuina de temporada.
Alhora, els restaurants inclosos en el Km 0 són un aparador idoni per als productes de proximitat que, en molts casos, es troben en risc de desaparició.
Slow Food ha inclòs alguns d’aquests productes Arca del Gust o fins i tot ha creat baluards.
