Enric Milla, xef del Restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer, assistirà al Congrés Internacional de Terra Mare que se celebrarà a Torí (Itàlia) entre els dies 23 i 27 d’octubre de 2008.
Millà impartirà una classe magistral de cuina sobre la Stevia el dia 25 dins l’apartat dels teatres del gust.
Per a més informació:
http://www.salonedelgusto.it/esp/store/laboratori.lasso?-session=salonedelgusto2008:53E68B87113d01
Non member price: € 25,00
Member price: € 20,00
Stevia rebaudiana is a plant native to Paraguay, 15 times sweeter than sugar but calorie-free. It is used by many avant-garde chefs and is one of the symbols of Slow Foods battle for biodiversity. Here the Spanish chef Enric Millà of the El Dien di Lleida restaurant in Catalonia prepares two dishes using stelvia, accompanied by a wine from Firriato di Paceco (Trapani).
