Sergi Ramírez , cuiner del restaurant El Dien, ha estat el segon guanyador de la XIX edició del concurs de Joves Cuiners Àngel Moncusí, que organitza l’Escola i la Federació d’Hosteleria de Lleida .
Els deu cuiners participants en aquesta prova van haver de preparar un plat principal amb la truita de riu i un postre que, com en cada edició i com no podia ser d’altra manera, té la fruita de Lleida com a protagonista. Entre el jurat hi havia Andreu Bosch (restaurant La Nova Cabanya) i restauradors com Felip Llofriu (restaurant Omm) o Francesc Xavier Benet (Hostal Benet), guanyador de l’any passat. La jornada es va tancar amb un sopar d’entrega de premis..
Sergi Ramírez va preparar:
Truita de riu amb Cruixent de nous, carpacció de camagrocs i sopa de xocolata blanca.
Bescuit de peres al vi amb crema tèbia de préssec escalivat i tres textures de coco, préssec i iogurt.
