Aperitius:
Vieira amb crema de recuit i caviar de truita de riu.
Ou poche de guatlla amb crema de ceps i ibèric cruixent.
Terrina de foie amb llima.
Primer:
Sopa de castanyes amb calamarcets, trompetes i cafè.
Peix:
Llobarro salvatge amb llamàntol i carxofes.
Carn:
Garrinet amb orellanes i maracuyá.
Postres:
Sopa balsàmica de mentol amb sorbet de taronja i crispis de mirtils.
Temptació de xocolata amb textures.
Cafès i petites bogeries.
Vins:
Pazo do Mar Expresión
Jané Ventura
Doble Excelent 2000
Cava Tutusaus Gran Reserva 2002 Brut Nature
